Why Does Refrigerated Dough Darken? Unveiling the Scientific Reasons

Entertainment National Sports Markets Business & Economy Lifestyle World Astrology & Religion Technology Education & Jobs Auto Politics Viral Opinions

Loading more articles...

Why Does Fridge Dough Turn Black? The Science Behind It & How to Prevent It

प्रतिकात्मक फोटो

N

News18•20-02-2026, 08:31

Why Does Fridge Dough Turn Black? The Science Behind It & How to Prevent It

•Dough turns dark due to oxidation, a chemical reaction between air's oxygen and enzymes in the dough.
•Tyrosinase enzyme in wheat flour, activated by moisture and fridge's dry air, forms melanin on the dough's surface.
•Loss of moisture from uncovered dough in the fridge also causes the top layer to dry and darken.
•Prevent darkening by applying oil/ghee, using airtight containers, cling film, or adding lemon juice to the dough.
•Darkened dough is safe if only the top layer is affected and there's no foul smell; remove the top layer before use.

Read Full Article on News18 in Marathi

✦

More like this

✦

More like this

বাঁধাকপিতে সালফার-ভিত্তিক যৌগ থাকে যা শরীরের প্রাকৃতিক ডিটক্সিফিকেশন সিস্টেমকে সমর্থন করে। ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিক প্রায়ই বাঁধাকপিকে "অন্ত্র-বান্ধব" সবজি হিসাবে বর্ণনা করে কারণ এর ফাইবার উপকারী অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াকে খাওয়ায় এবং নিয়মিত হজমে সহায়তা করে। তবে বাঁধাকপি খেলে কৃমি হয় এই বিশ্বাস ব্যাপক ভাবে প্রচলিত৷ বিশেষ করে দক্ষিণ এশিয়ার কিছু অংশে এই ধারণা আছে। তবে বৈজ্ঞানিকভাবে, এই ভয়টি ভুল।

Cabbage & Brain Worms: Myth Debunked! Safe, Nutritious, Just Wash It Right

खीरा से झाग क्यों निकलता है?

Why Rub Cucumber Tip? Unveiling the Secret Behind the Foam!

শসা কাটার আগে কেন ঘষে নেওয়া হয় মাথা? এতে কি সত্যিই কেটে যায় তেতোভাব? সবাই করেন, তবু ৯৯% লোকজন জানেন না আসল কারণ

Cucumber Bitterness: The Real Reason 99% Don't Know Why We Rub Its Head

किचनच्या स्वच्छतेतील चुका

Sick Often? Your Kitchen's Hidden Dirty Spots Could Be the Cause!

Induction Stove Users: Avoid This One Critical Mistake for Safety & Efficiency!

Induction Stove Users: Avoid This One Critical Mistake for Safety & Efficiency!

Sunscreen Fails? Why You Still Tan & How to Apply It Right

Sunscreen Fails? Why You Still Tan & How to Apply It Right