Mastering Yakni Pulao: A Step-by-Step Ramadan Recipe Guide

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Ramadan Recipe: Master Yakni Pulao with This Easy Step-by-Step Guide

Ramadan Recipe: Step-By-Step Guide To Make Yakni Pulao (Image: AI-Generated)

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News18•23-02-2026, 16:30

Ramadan Recipe: Master Yakni Pulao with This Easy Step-by-Step Guide

•Learn to make delicious Yakni Pulao, a classic dish with fragrant basmati rice and slow-cooked meat stock.
•Ingredients include mutton, basmati rice, onion, ghee, ginger-garlic paste, and various spices.
•Begin by boiling mutton with spices until tender, reserving the stock.
•Sauté onions, then add ginger-garlic paste, cooked mutton, yogurt, and spices.
•Add soaked rice and reserved yakhni stock, cook on low heat, then let it rest and garnish before serving.

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मटन कोरमा के लिए आवश्यक सामग्री :- मटन: 500 ग्राम (हड्डी सहित), प्याज़: 3 मीडियम (लंबे टुकड़ों में कटे और सुनहरे तले हुए - 'बरिस्ता'), दही: 1 कप (अच्छी तरह फेंटा हुआ), अदरक-लहसुन का पेस्ट: 2 बड़े चम्मच, तेल/घी: 1/2 कप (घी का स्वाद ज़्यादा अच्छा लगता है), लिफ़्ट मसाला: तेज़ पत्ता, बड़ी इलायची, छोटी इलायची (4-5), लौंग, दालचीनी, पिसे मसाले: धनिया पाउडर (2 छोटे चम्मच), लाल मिर्च पाउडर (1 छोटा चम्मच), कश्मीरी लाल मिर्च (1/2 छोटा चम्मच), हल्दी (चुटकी भर), गरम मसाला, स्पेशल पेस्ट: 10-12 बादाम और काजू का पेस्ट, और खुशबू के लिए: केवड़ा जल.

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इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह फेंट लें. चाहें तो ऊपर से भुना हुआ जीरा भी छिड़क सकते हैं. अब पानी में भीगे बड़ा को निकालकर हल्के हाथों से दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें और उन्हें तैयार दही में डाल दें.

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